Prof° Viviane

O açúcar que você não vê: Bebidas Industrializadas

Na hora de escolher a bebida no mercado ou restaurante, pensando no melhor para a sua saúde, você evita o refrigerante e opta pelo suco?

É indiscutível que os refrigerantes não contribuem em nada com a saúde, muito pelo contrário, são elaborados com base em grandes quantidades de açúcar (ou adoçantes), corantes e conservantes. Mas e os sucos industrializados, seriam mesmo uma boa opção?

Pasmem, mas muitos sucos de caixinha ou pacotinho contêm ainda mais açúcar que os refrigerantes. Para te mostrar o que as lindas embalagens dos sucos prontos escondem, vamos analisar alguns rótulos desses produtos…

Primeiramente é importante destacar que os ingredientes do produto são descritos em ordem DECRESCENTE de quantidade nas “listas de ingredientes” dos rótulos. E o açúcar também pode receber outras denominações nestas “listas de ingredientes”, como: maltodextrina, xarope de milho e glicose.

BEBIDA A BASE DE SOJA ADES® SABOR MAÇÃ

Ingredientes: Água, extrato de soja, açúcar, suco de maçã, maltodextrina, vitaminas e minerais, acidulantes ácido cítrico e ácido málico, estabilizantes pectina cítrica, goma guar e cloreto de cálcio, aromatilizante, edulcorante sucralose.

Observe que o açúcar aparece 2 vezes na lista de ingredientes (a maltodextrina é um tipo de açúcar, onde suas moléculas foram parcialmente ‘quebradas’, por isso ele é absorvido mais rapidamente pelo organismo), ocupando o 2º e o 4º lugar dos ingredientes utilizados em maior quantidade no  preparo do produto. Perceba também que mesmo com a grande quantidade de açúcar no produto, eles também adicionaram adoçante (edulcorante sucralose) para intensificar o sabor doce desse suco.

REFRESCO EM PÓ TANG® SABOR UVA

Ingredientes: Açúcar, maltorextrina, polpa desidratada de uva (1%), ferro, vitamina C, vitamina A, acidulante, regulador de acidez cítrico de sódio, antiumectantes, edulcorantes artificiais, espessantes, aromatizante aroma sintético idêntico ao natural, corantes artificiais.

Nesse suco de ‘pacotinho’ o açúcar também aparece em 2 versões, como os ingredientes mais utilizados na fabricação do produto, além de também adicionarem adoçante (edulcorantes artificiais) na composição. Veja que a quantidade de fruta presente no refresco é de apenas 1% dos ingredientes.

NÉCTAR DE CAJU DEL VALLE®

Ingredientes: Água, polpa de caju (mínimo 35%), açúcar, acidulante ácido cítrico, aroma natural e conservador dióxido de enxofre.

Este suco apresenta maior quantidade de polpa de fruta em relação aos outros, cerca de 35% de polpa, mas os outros 65% são água e açúcar (sem contar o aromatizante e os conservantes: acidulante ácido cítrico e conservador dióxido de enxofre).

O filme “Muito Além do Peso” (super, ultra recomendo! Disponível em:http://www.muitoalemdopeso.com.br/), lançado em 2012, mostrou imagens com a quantidade de açúcar, em gramas, presente nas embalagens tradicionais de diversas bebidas industrializadas, veja:

Então, o que beber? O ideal é investir na água e quando quiser variar prefira os sucos e chás naturais, porém evite matar a sede com eles, isto é papel para a água.